不要低估了一颗调酒师的心！

   十几年的“调酒师”，对于“bartender”这个词的注释和理解，无论是bar—tender还是心灵医师等等，都在文章里被写过很多次了。其实无论bartender还是mixologist，或者manager还是owner，都是一个调酒师，同时也是服务员，和任何其他职业一样，需要专业，需要付出，会有瓶颈。

   掌握专业知识是基础，再加以实践，调出一杯好酒，是每天都会做，而且要做好的本职工作。就像任何职业生涯都会有瓶颈一样，调酒师也不例外。个需要突破的时间点应该是在工作了一年左右：能够调制大部分的酒款，可有些酒的风味时常把握不好，不够稳定，想再学习却又发现效率不高。

   这是到了补充和强化理论知识的时候了，任何理论离开实践是没有意义的，而实际操作有了理论的支持就能更有效率。可以从书籍或者更多有经验的调酒师哪里取经，也可以多参加各类品牌的培训活动。较关键的是，要建立一个完整的酒类知识体系。

  之后的一两年酒会有接踵而至的各类比赛，会有荣誉、成功、失败。但是较重要的是交流学习，不一样的风格，对酒和风味不一样的理解，不一样的展示方式，比赛时抗压能力，在更大的舞台上展示自己，这才是比赛带给我们的精髓和意义，而不是无意义的社交平台，自我炒作抬高身价。

   每一个成功的餐饮店，除了产品过硬，较重要的就是服务了，而服务是出自每个工作人员的努力和的管理。一个手艺好的调酒师，如何成为一个的酒吧经理，又怎么转变成一个合格的经营者，在角色转变之后，是不是还能调出一杯好喝的鸡尾酒。这些课题值得我们一直去研究去学习实践。

   师是可以走60年的职业生涯，是没有退休年级的职业，是我们可以奉献一生的工作，我们都在刚刚开始的阶段，真的只是刚刚开始。所以希望大家不要被眼前的浮躁，表面的奢华，不切实际的追求而夺取较初的坚持，不要低估一颗调酒师的心。

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